„Underground vendéglátás”: Budapest új attrakciói, a romkocsmák
DOI:
https://doi.org/10.17836/EC.2014.1.107Kulcsszavak:
romkocsma, Budapest, szórakozás, turizmus, vendéglátás, termékfejlesztésAbsztrakt
Dolgozatomban a budapesti romkocsmákat vizsgáltam. Célom a romkocsma-jelenség és közönségük elfogulatlan bemutatása volt. Saját meghatározásom szerint romkocsmának tekinthető az a szórakozóhely, amely régi, legalább 50 éves épületben található, tágas-tagolt terekkel, szezonálisan használható kerthelységgel működik és otthonias lezserséget árasztó hangulattal rendelkezik. Berendezésük leginkább a 70-es, 80-as évek dizájnjára hasonlít, a nyitási alapkoncepció, hogy minél kevesebb pénzből, minél hangulatosabb helyet teremtsenek. A romkocsmák közönségét vizsgálva két csoportot különböztettem meg: kül- és belföldieket. A magyar közönség egy jól körülhatárolható szegmenst ölel fel: leginkább a 21 és 32 év közötti, értelmiségi, jó anyagi körülményekkel rendelkező fiatalok köreiben kedveltek ezek a szórakozóhelyek.
JEL-kód: R00
Hivatkozások
Burkáné Sz. Ágnes (2004): Vendéglátó szakmai alapismeretek; Képzőművészeti Kiadó, Budapest
Kovács P.(2004): Turizmusmarketing elméletben és gyakorlatban; Kodolányi kiadás; Székesfehérvár
KSH (2011. szeptember), Jelentés a turizmus 2010. évi teljesítményéről
Lengyel M.(1992): A turizmus általános elmélete; VIVA Reklámügynökség, Budapest
Magyar Néprajzi Lexikon (1977-1982): Akadémia Kiadó, Budapest
Michalkó G.(2004): A turizmuselmélet alapjai; Kodolányi kiadás; Székesfehérvár
Michalkó G.(2010): Boldogító utazás; MTA Földrajztudományi Kutatóintézet; Budapest
Stan Lee Roy Wilson (1993): Mass Media, Mass Culture; An Introduction; McGraw Hill, Inc
Törőcsik M.(2011): Fogyasztói magatartás Insight, trendek, vásárlók; Akadémiai Kiadó Zrt., Budapest
Netnográfia:
Magyar Turizmus Zrt. (2009): A budapesti romkocsmák hangulatával csábítja olvasóit hazánkba a
Budget Travel http://itthon.hu/sajtoszoba/augusztus/budapesti-romkocsmak; letöltve: 2011. szeptember 25.
Magyar Narancs Online (2007/6): http://magyarnarancs.hu/konyv/szimplatortenelem_romkocsmak_az_ejszakaban-66707; letöltve: 2011. 10.01.
Erasmus Universiteiten Rotterdam (2004): Squatting in Europe http://www.eur.nl/fsw/staff/homepages/pruijt/publications/sq_eur/; letöltve: 2011.10.09.
Heti Világgazdaság (2011): Így látja a romkocsmákat a spanyol El País (2011) http://hvg.hu/gasztronomia/20110501_budapesti_romkocsmak_el_pais letöltve: 2011. 10. 11.
Los Angeles Times (2007): Getting to Budapest, Hungary (2007) http://www.latimes.com/travel/latrw-kertbox6may06,0,3749388.story; letöltve: 2011. 10. 12.
Los Angeles Times (2007): Budapest’s cool kerts (2007) http://www.latimes.com/travel/la-trwkert6may06,0,718469.story; letöltve: 2011. 10. 02.
The New York Times (2011): The 41 Places to go in 2011. (2011) http://www.nytimes.com/2011/01/09/travel/09where-togo.html?_r=2&pagewanted=4 letöltve: 2011.10.02.
BBC (online) (2011): The „ruin pubs” of Budapest’s seventh districkt (2011) http://www.bbc.com/travel/feature/20110809-exploring-the-ruin-pubs-of-budapests-seventhdistrict; letöltve: 2011.10.02.
WorldHum (2010): Commie Kitsch in Budapest’s „Ruin Pubs’ (2010) http://www.worldhum.com/features/rick-steves/commie-kitsch-in-budapests-ruin-pubs-20100707/; letöltve: 2011. 10. 15.
Népszabadság (online) (2011): A Hungarikum Szövetségnek összeállt az alapszabályzata (2011) http://nol.hu/gazdasag/a_hungarikum_szovetsegnek_osszeallt_az_alapszabalyzata_; letöltve: 2011.10.12
Magyar Hírlap Online (2006), Szimpla romkocsmából kulturális tér (2006) http://www.szimpla.hu/regioldal/press/2007/Magyar_Hirlap_2006_12_18.htm
Szeretlek Magyarország! (2011): 10 éves a Szimpla kert (2011) http://www.szeretlekmagyarorszag.hu/10-eves-a-szimpla-kert; letöltve: 2011.10.03.
Heti Válasz (2011): Békaemberek, gyönyörű lányok: lehet más az országimázs? (2011) http://hetivalasz.hu/uzlet/bekaemberek-gyonyoru-lanyok-lehet-mas-az-orszagimazs-35415/; letöltve: 2011.10.17.
Heti Válasz (2011): Kultúra a romokon túl (2011): http://hetivalasz.hu/uzlet/kultura-a-romokon-tul-31673/?orderby=csokkeno&numPerpage=20&hozzaszolas_oldal=0; letöltve: 2011.10.19.
Nemzeti Ifjúsági Információs és Dokumentációs Adattár: Fanta TrendRiport: http://www.mobilitas.hu/niida/hirek/1509; letöltve: 2011.11.17
Verslista, művészeti fogalomtár, Underground kultúra http://www.verslista.hu/muveszetek/fogalomtar/tar_u.htm; letöltve: 2011. 10.02.
Underground magazin (2009): Szubkultúrák létrejötte (2009) http://www.sub.hu/?p=557; letöltve: 2011. 10.02.
Szubkultúra magazin (2010): Romkocsmák világa (2010) http://szumma.freeblog.hu/tags/romkocsma/; letöltve: 2011. 10.01.
Lonely Planet hivatalos oldala: www.lonelyplanet.com
Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség hivatalos oldala: www.mngsz.hu
A romkocsmák hivatalos oldala: www.romkocsmak.hu
Szimpla kert hivatalos oldala: www.szimpla.hu
Corvintető hivatalos oldala: www.corvinteto.hu
Instant hivatalos oldala: www.instant.co.uk
Kuplung hivatalos oldala: www.kuplung.net
Dürer kert hivatalos oldala: www.durerkert.com
##submission.downloads##
Megjelent
Hogyan kell idézni
Folyóirat szám
Rovat
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
E-CONOM – Online tudományos folyóirat